לכבוד ראש השנה לאילנות מביא השף צחי בוקששתר מתכונים עשירים בפירות יבשים. בין המטעמים המיוחדים ניתן למצוא שלווים במילוי צימוקים, שזיפים ומשמשים, לפתן פירות בברנדי ודבש או סלט תרד ברוטב פירות מבושלים. קלודין קנדינוף ממסעדת "קלודין" מכינה לחם פירות בשים לקינוח.